防“春困”
日益暖和的春季，总是觉得昏昏欲睡吗？多吃新鲜蔬菜，就能让你头脑清新，拥有充沛活力！营养学研究认为，缺少维生素B、C，且饮食过量，是引起“春困”的原因之一。所以，多吃富含维生素B、C的绿色蔬菜，就能补充能量。另外，多吃清新的蔬菜不至于过饱，还能化解油腻，令你感觉活力四射。
生泽润肤
你是否在春天容易出现口腔炎、口角炎、皮肤干燥等症状呢？不仅仅因为春天气候较为干燥，冬季饮食中多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足也是原因之一。所以，蔬菜蓬勃生长的春天，一定要多吃蔬菜，就可以帮助生泽润肺，滋润肌肤。
增强免疫力
由寒转暖的时节，细菌、病毒等微生物也开始活跃起来。想要避免它们的侵犯，就要摄取足够的维生素和无机盐。油菜等富含维生素C的蔬菜，具有抗病毒作用；胡萝卜等富含维生素A的蔬菜，具有保护和增强上呼吸道黏膜的功能；而卷心菜等富含维生素E的食物，则可以有效增强肌体的抗病能力。
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