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中考和高考临近，备考期的孩子正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养素的需要都超过成年人。在这非常时期，作为家长的首要任务是作好后勤保障工作。加强营养，使孩子有一个健康的身体迎接考试。如何调理孩子的一日三餐呢？大连市学生营养专家组成员、营养学家教授刘政，就中高考期间考生的饮食科学搭配，推荐以下食谱。
食谱一：
早餐：花卷（面粉100克）、玉米粥（玉米粳30克、桂圆肉20克）、蛋炒木耳（鸡蛋40克、水发黑木耳40克）、生拌黄瓜洋葱丁（黄瓜30克、洋葱10克）。
午餐：米饭（大米150克、黑米10克、枸杞子10克）、豆沙包（面粉25克、小豆25克）、炒鸡丁（鸡肉40克、青椒20克）、虾仁炒油菜（油菜200克、虾仁40克）、紫菜汤（干紫菜3克、虾皮5克）。
晚餐：馒头（面粉90克）、小米粥（小米10克、莲子5克）、鱼头炖豆腐（鱼头50克、豆腐70克）、胡萝卜炒菜花（胡萝卜30克、菜花80克）、糖醋海带丝（水发海带30克、黑芝麻6克）。
水果：草莓100克、西红柿75克。零食：牛奶250克，煮花生仁30克、果酱夹心面包30克。
食谱二：
早餐：豆浆200克、麻酱花卷（面粉120克、芝麻酱10克）、酱牛肉30克、糖拌西红柿（西红柿80克）。
午餐：米饭（大米160克、绿豆20克）、熘虾肉（虾肉60克、花生米10克、胡萝卜20克）、鸡肉炖香菇（鸡肉30克、鲜香菇30克）、菠菜汤（菠菜80克、海米5克）。
晚餐：发糕（面粉60克、玉米面30克）、炖豆腐（豆腐30克、水发海带100克、海米5克）、蛋炒韭菜（鸡蛋30克、韭菜30克）、冬瓜平菇汤（冬瓜40克、鲜平菇40克、虾皮3克）。
水果：樱桃50克、香蕉100克、桃50克。零食：酸奶300克、核桃仁50克。
食谱中的食物在4—6月份迎考期间的大连市场上都能购得，果蔬为时令果蔬。所标示的重量适合身材适中的初三学生。食物量是指烹调前的生重，体格粗壮男生的主食量应适当增加，瘦弱女生可稍减少。高三学生主副食的量应略大。
来源：大连日报
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