傅爱忠
给孩子做好早餐不是一件容易的事，其原因是早晨刚起味食欲最低，再则早晨没有太多的时间。加之我们平时的饮食习惯是早餐总是凑合着吃，不愿意花费脑筋想一想如何改善，所以儿童和中小学生的早餐往往吃不好，全国许多学校学生的营养调查亦证实这一点。
要想彻底改变这一现象需要父母亲的重视，并配合适当的营养教育完全可以做好孩子们的早餐，这里从营养上提几点建议。
1． 早餐要简单，一般仅少数几种食物即可。
2． 早餐的营养素要全面。一般要有汤，如米粥、牛奶、豆浆；有主食，如面包、馒头、面条、油条等；有蛋白质丰富的食物，最方便的是鸡蛋、火腿肉；再配以适量的蔬菜等，如一个苹果、桔子、西红柿或一根黄瓜即可。
3． 早餐要吃饱。主食应达到50~100克，一个鸡蛋加以汤、菜基本上可满足儿童一上午的营养需要。
有些儿童早餐无食欲，这主要是儿童起床太晚，最好的办法是早晨早起一会儿，做做户外活动，跑跑步，则可增加儿童的食欲。
