刘冬生
父母们都希望把自己的孩子喂养得健壮，妈妈们常问：吃点什么能让孩子长高些？吃点什么能让孩子更聪明些？
食物是保证儿童健康成长的物质基础。应根据孩子的生理特点合理安排他们的膳食，选择既经济而又富有营养的食物，以保证孩子每天的营养需要。如果膳食的热量供给不足时，其它的营养素也不能在身体内被很好地利用。由于儿童消化能力尚不够健全，胃的容量不大，因此首先最好能注意选择体积小，但含热量高的食物；第二要提供一定数量的富含蛋白质的食物，如蛋类、肉、鱼、乳及乳制品豆类及豆制品等；第三是要有一定量的富含脂肪的食物，因为脂肪供给的热能高，又是脂溶性维生素的载体；第四是要选择富含矿物质（如钙、铁等）及维生素的食物。
还要考虑到小儿的消化生理特点，安排好儿童一日的进餐次数和量。如刚断奶的孩子每日可进食5次即三餐两点，孩子到二三岁以后就可以减去上午一次点心。每餐进食量也要适宜安排。早晨孩子起床以后，食欲较好，同时要为上半天的活动供需足够的营养。因此，早餐要吃得多些，质量好些。午餐量也应较多且丰富，下午给适量点心以后，晚餐应该稍清淡些，量也不要过大，以利于睡眠。
1~3岁小儿一日参考食物量：
粮食125~150克，牛奶或豆浆250克，或豆代乳粉10~20克，豆及豆制品20克，肉、鱼、肝类40~50克，蛋1个，蔬菜135~150克，水果40，糖10~20克，油10克。
3~6岁儿童一日参考食物量：
粮食（粗、细粮）175~225克，牛奶或豆浆250克，或豆代乳粉20~30克，豆及豆制品25克，肉、鱼、肝类50~75克，蛋1个，蔬菜200~225克，水果40克，糖10~20克，油10~15克。
家长可以根据以上参考食物量结合孩子的个体情况选择各种各样的食物。饮食多样化能使各种食物的营养素起到互相补充的作用，也有助于孩子克服偏食及挑食的毛病。
主食的选择：主要是大米、面粉，其次是玉米面、小米。面粉的蛋白质比大米含量高，但大米的蛋白质所含量氮基酸较面粉好，粗粮含钙及维生素比细粮高，因此要粗细搭配。
代乳食品的选择：断奶以后的小儿，如条件许可，每日能吃250克牛奶可得到一些较好的蛋白质和一定量的钙，选食250克豆浆或吃一碗代乳粉也可以。目前市售的豆代乳粉“宝宝乐”，所含蛋白质及钙量与牛奶相近，是一种较好的断奶食品。
蛋白质食物的选择：肉类、鱼、蛋是小儿的良好食物，但价格较贵，每日膳食中安排一定量即可。豆类及豆制品咱含蛋白质不低于肉类，且价廉物美。有些家长给孩子过多肉、蛋类，而粮食却吃的不够，造成膳食不平衡。
蔬菜、水果的选择：蔬菜是胡萝卜素、维生素C、核黄素、钙的重要来源，是小儿不可少的食物。绿色蔬菜比浅色蔬菜含营养素均高，因此每天最好能安排吃一次绿色蔬菜。水果每日也应有一定摄入量。
小儿的食物还要作到碎、软、细、烂、新鲜、清洁，尽量少吃油炸的不易消化的食物。要注意干稀搭配。
