周启源
身体的生长发育和生理机能的健全，都是有物质基础的。身体的物质基础就是我们平常吃的食物。要使一个小孩的体格发育良好、聪明伶俐，不是在小孩出生之后才开始注意，而是在他出生之前，也就是在胎儿时期，就应该采取措施，那么一个孕妇究竟应该吃什么、吃多少、怎样搭配各种食物，才算营养合理呢？
胎儿生长所需要的养料，都是从孕妇身体内吸取的。孕妇每天吃的食物，不仅要维持她自己的需要，而且还要用一部分养料来供给胎儿的生长，以及积累起来为将来哺乳作准备。
根据妇女在怀孕和哺乳期间需要从每天的食物里取得营养的多少，营养工作者规定了几种主要营养素的每天供给量。因为在怀孕期间的后5个月里，胎儿生长得比较快，同时在婴儿出生之后，母亲要喂奶，所以孕妇和喂奶的母亲每天需要的各种营养素都比怀孕之前要多；而且母乳的营养成分的多少母亲每天吃进去营养素的多少有直接关系。
这几种营养素就是：蛋白质、钙、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸。热能虽然不是营养素，但是它是身体活动所必需的动力来源。现在只谈热能、蛋白质、钙、铁和维生素A这样一些营养素的功用。
简单地说，蛋白质主要是供给胎儿和出生以后的婴儿长肉的（包括皮肤、内脏、神经和血液），以及供应母乳里的蛋白质。
钙主要是供给胎儿和婴儿长骨头和肌肉组织、血液以及母乳里所需要的钙。
铁供给胎儿和婴儿生成血红蛋白质。
维生素A能促进生长，它还有许多特别的生理作用，这里就不多说了。
对于一个体重55公斤从事轻体力劳动的妇女来说，每天需要多少各种营养素呢？
从热能来说，一般情况下，每天只需要2400千卡，到了怀孕期的后5个月每天要增加300千卡，这样每天一共需要2700千卡；产后哺乳期间，每天要供给3400千卡热能。从蛋白质的需要来看，在平时每天需要70克，怀孕期后5个月，每天增加15克，一共是每天85克；产后哺乳期间，每天要供给95克。
从钙的需要来说，平时每天需要600毫在，怀孕期的后5个月，每天要增加900毫克，一共是1500毫克，产后哺乳期间，每天要供给2000毫克。
铁的需要量是，平时每天需要12毫克，怀孕期后5个月是每天15毫克，产后哺乳期间和怀孕期后5个月相同，也是每天要供给15毫克。
维生素A的需要量是，平时每天需要2200国际单位，怀孕期后5个月每天要3300国际单位，产后哺乳期间每天要供给3900国际单位。
可见妇女在怀孕以后和产后哺乳期比平时所需要的营养素增加很多。而这些营养素都是从食物来的。那应从哪些食物能得到这些营养品素呢？
总的说，谷类和油在食物是供给热能的；豆类、鱼、肉和蛋类食物是供给蛋白质的；蔬菜主要是供给矿物质和各种维生素的；其中绿色蔬菜主要是供给维生素A和核黄素的。当然，这样划分的界线并不是绝对的。例如动物的肝脏，含维生素A和核黄素很多，奶类含钙和核黄素比较多。应该注意的是，菠菜和空心菜虽都是绿色蔬菜，但是它们含草酸太多，对钙的吸收不利，在吃以前要先用大量开水煮一下。
怀孕的妇女吃的食物应该尽量做到种类齐全，保证足够的营养。除了吃主食谷类食物以外，副食应该多样化。每天吃的各类食物的量可以从各种食物的营养含量来计算，当然不用每个人每天都要这样算。在这里大体是给大家提供一个参考数字。
主食：包括大米、小米、玉米、小麦面粉 每天500克。
副食：绿色蔬菜和其他蔬菜 每天500克
鱼或者肉 每天100~150克
豆类和豆制品 每天150~250克
土豆、白薯、芋头、山药 每天200~300克
还要吃些咸菜、水果。
如果有条件，应该每天吃1到3个鸡蛋，另外每天可吃50克豆制代乳粉对孕妇和乳母也都是很好的食物。
把这些食物的数量加起来，再加上炒菜用的油，每天就可以供给热能3000千卡左右和蛋白质100多克。
最后简单地谈胎儿和婴儿的大脑发育问题。
人类脑细胞的数目，是以细胞分裂的方式增长的。这个过程大部分是在出生之前完成的。在胎儿形成的第10~18星期内，脑细胞的数目增加最快，这是第一次高峰。在出生之后的第3个月，脑细胞数目的增加出现第二个高峰，以后增加逐渐缓慢，可以持续到1岁半，以后就几乎不再增加。脑细胞数目的多少和儿童智力发育水平的高低的密切的关系。因此，如果各种营养素的供给量不够充分，特别是蛋白质不足，就会严重影响胎儿和婴儿大脑的发育，使儿童的智力发育，在一定程度上造成难以弥的损伤。关于这个部题，不可能在很短时间内讲清楚。以上只是说一下营养和智力发育的物质关系，提醒青年妇女们在怀孕和哺乳期时期对于饮食的重视。
